Las servilletas en la mesa están dobladas en los platos o a la izquierda de los tenedores.
Cuando se sientan, los invitados colocan sus servilletas en el regazo, completamente abiertas si son grandes y por la mitad si son regulares. Los comensales esperan hasta que la dueña coloque la suya.
A los niños se les coloca la servilleta alrededor del cuello para evitar que ensucien la ropa. Nunca se debe doblar de nuevo la servilleta después de usada, al terminar de comer se coloca descuidadamente a la derecha del plato.
En la época actual se usan mucho las servilletas de papel, porque son en realidad bastante prácticas y, una vez utilizadas, se tiran.
Los anillos para servilleta de metal o de plástico son nada más que para los miembros de la familia. A un huésped se le debe poner servilleta limpia y doblada cuando se le invita a comer.
Hay muchas maneras de doblar las servilletas, pero las más simples son las preferidas actualmente. Quedan bien en triángulo o en forma rectangular con monogramas o bordados a la vista.
Aunque el tiempo no este de nuestra parte deberíamos guardar las formas. Esperemos no llegar nunca al extremo que muestra este video, aunque el trabajo no nos de tregua.
Cuando invitamos a alguien a nuestra casa, por muy informal que pueda ser la invitación, siempre intentaremos ser lo más correctos y tener nuestra casa lista para cuando lleguen.
-Siempre debemos colocar un mantel y por debajo un protector si no queremos que la mesa se estropee con la caida de líquidoso rallazos con los cubiertos.
-Ya hemos visto anteriormente la colocación de los cubiertos y el porqué de ella asique podremos seguir por este paso.
-La vajilla en una comida informal puede ser más moderna , pero siempre cuidando que no sean de diferentes juegos. Primero un plato llano y encima uno hondo.
-Como curiosidad añadiré que los platos deben servirse por la izquierda y ser retirados por la derecha, aunque si el plato viene ya preparado podremos servirlo por la derecha.
-El orden para servir la comida es: entrante, pescado y carne.
-Las botellas de las bebidas no pueden tocar la copa ni esta debe ser levantada de la mesa.
-La decoración también debe ser cuidada, no excesiva. Con un centro de flores o frutas será suficiente, en las cenas también podremos colocar un candelabro. Para aportar más ambiente al acto rebajaremos la intensidad de la luz y pondremos música de fondo.
-No está de más comentar que fumar en la mesa no es para nada correcto.
Siempre hemos sabido que los cubiertos se usan para determinados tipos de alimento, que tienen una colocación fija en la mesa, etc. Somos conscientes, pero en la vida cotidiana no podemos ponerlo en práctica porque en la mesa de nuestra casa basta con un cuchillo, un tenedor y una cuchara. A pesar de esto, siempre puede surgir la ocasión y no querremos parecer descuidados,¿a que no?
* Existen dos reglas básicas: a) a la derecha se colocan los cuchillos y cucharas, los tenedores a la izquierda. b) los cubiertos situados más al exterior son los que primero se empiezan a utilizar y así, se va avanzando a cada plato;se colocan siguiendo el orden de los alimentos que se servirán.
* Como regla general: todos los cubiertos se sujetan por el mango en su parte superior.
* Cada cubierto tiene un modo de sujección. El tenedor y la cuchara se utilizan de modo semejante.Aquí podemos verlo de una forma más fácil.
* En el estilo europeo, el comensal no debe soltar los cubiertos.
* No se considera de buena etiqueta, cortar todo el alimento en trocitos, en cuanto se sirve el plato.
Empezamos con este tema que tanta importancia cobra siempre cuando asistimos a un acto, y no sólo fuera, sino en nuestra casa. Lo mejor será empezar a practicar en lugares que nos aporten confianza ya que al principio será normal sentirnos incómodos.
Iremos poco a poco, ya que cambiar los hábitos requiere esfuerzo, tiempo y constancia.
En esta entrada cuento con la aportación del sitio Protocolo.org
La regla general, es que los alimentos blandos, se toman con el tenedor, los más duros (como las carnes), con cuchillo y tenedor, y los pescados con la pala y el tenedor de pescado.
_____________________________________________________ Huevos. Los huevos y las tortillas se toman con el tenedor, tanto para comerlos como para trocearlos.
Carnes. Todas las carnes se toman con cuchillo y tenedor. Y se trocean a medida que se va comiendo y no toda la pieza de golpe. (solo se trocea la comida en su totalidad a niños y a personas muy mayores o incapacitadas). Ciertas aves o piezas de caza, pueden servirse enteras. Si es grande las trincha el anfitrión y las sirve. Si son piezas pequeñas (como codornices, pichones, etc.) las debemos trocear nosotros con sumo cuidado. Primero se separan las alas, luego los muslos y por último la pechuga.
Pescados y mariscos. La mayor parte de los pescados se toman con la pala y tenedor de pescado. Cuando se sirven enteros, se le quita la cola, las espinas y la cabeza, y luego se toma con el tenedor de pescado. Si la pieza se sirve limpia, solamente utilizaremos el tenedor de pescado tanto para comer como para trocear. El pulpo se come con el tenedor, aunque en determinadas ocasiones (si el trozo es muy grande) habremos de auxiliarnos con el cuchillo.
Espaguetis. Se utiliza únicamente el tenedor para enrollarlos y llevarlos a la boca, pero no debemos ayudarnos de una cuchara, como parece que se impone.
Postres. La mayor parte de los postres se toman con los cubiertos de postre. Unos con la cucharilla de postre (helados, sorbetes, cremas, mousses, macedonias ...) y otros con el tenedor de postre (tartas, bizcochos, frutas cocidas ...). Solo determinadas piezas como el turrón, pastelitos pequeños o bocaditos, bombones ... se toman con las manos de un solo bocado. La mayor pericia viene con la fruta. En los banquetes de gala no se pone fruta o al menos sin pelar y trocear. Y en las comidas no formales podemos permitirnos la licencia de usar las manos. No obstante lo correcto es utilizar los cubiertos de postre. Las frutas pequeñas (ciruelas, cerezas, etc.) se comen con la mano.
